Nuestra
Historia
L’Origan es un cava exclusivo y sofisticado, nacido en las históricas cavas subterráneas construidas en 1906 en el centro de Sant Sadurní d’Anoia. Ese mismo año, François Coty revolucionó el mundo de la perfumería con su fragancia L’Origan, y ese espíritu vanguardista e innovador sigue inspirando este proyecto.
En 1998, Manel Martínez —tras 32 años dedicados al mundo del vino y el cava— fundó L’Origan junto a su hijo Carlos, recuperando la esencia de aquellas antiguas cavas para dar vida a un espumoso moderno, aromático, atrevido y con una imagen única.
La cava cuenta con 1.286 m², de los cuales 928 m² son pasillos subterráneos distribuidos en tres niveles, con techos de bóveda catalana. La elaboración se realiza a partir de vinos base fermentados en depósitos de acero inoxidable de 5.000, 1.000 y 300 litros, y una pequeña parte en barricas de roble. La toma de espuma se realiza en pupitres, con movimiento manual constante durante la segunda fermentación en botella.
Gracias a las condiciones naturales del subsuelo —temperatura estable de 18 °C, oscuridad total, y ausencia de ruido o vibración— los cavas envejecen en un entorno ideal. Uno de los pasillos está reservado exclusivamente para la crianza de añadas especiales en formato magnum, destinadas a futuras ediciones de L’O de L’Origan Brut Nature y Rosado.
